أظهرت دراسة حديثة أجرتها جامعة فاخينينجن (Wageningen University) بتكليف من منظمة فاكر دير (Wakker Dier) أن الهولنديين يستهلكون كميات أقل من اللحوم مقارنة بالعام الماضي، حيث انخفض استهلاك الفرد نحو نصف كيلوغرام، ليصل إلى أدنى مستوى منذ عام 2005. انخفاض استهلاك اللحوم في هولندا سنوياً بلغ إجمالي استهلاك اللحوم في هولندا 74.4 كيلوغراماً للفرد سنوياً وفق وزن الذبيحة الكاملة، أي ما يعادل حوالي 37 كيلوغراماً من اللحوم القابلة للأكل. وشملت الدراسة تحليل بيانات ذبح الحيوانات، وإحصاءات الاستيراد والتصدير، بالإضافة إلى مخزون اللحوم في هولندا. انخفاض استهلاك اللحوم منذ جائحة كورونا أكد الباحث هانس داغيفوس أن جائحة كورونا عام 2020 ساهمت في انخفاض استهلاك اللحوم، حيث أدى إغلاق المطاعم إلى فقدان قناة رئيسية للبيع، ولم يتم تعويض الانخفاض عبر الاستهلاك المنزلي، مما منع عودة مستويات الاستهلاك لما كانت عليه قبل الجائحة. أسباب تراجع استهلاك اللحوم يرتبط انخفاض استهلاك اللحوم بعدة عوامل، أبرزها: الوعي الصحي واتباع أنماط غذائية صحية. الاعتبارات البيئية وتقليل الانبعاثات الكربونية. رفاهية الحيوانات والرغبة في الحد من معاناتها. ارتفاع أسعار اللحوم خاصة لحم البقر والخنزير، مما دفع الهولنديين لتقليل استهلاك هذه الأنواع. وفي المقابل، شهد لحم الدجاج زيادة في الاستهلاك، نظرًا إلى سهولته في الطهي وسمعته الصحية الجيدة. الدعوة العالمية لتقليل استهلاك اللحوم كشف تقرير دولي ضم أكثر من…Read More